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黄金蟹斗保质期长达一年供货方称两年都没问题

更新时间:2021-09-08
本文摘要:本周,本网持续注目肯德基黄金蟹激,引发普遍注目。

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本周,本网持续注目肯德基黄金蟹激,引发普遍注目。昨天,肯德基牵头供应商舟山海之格水产品有限公司公开发表了保证质量的联合声明。

黄金蟹激保质期约一年?最近记者收到网友爆料,称之为黄金蟹激的保质期约一年。什么保质期如此宽?今天,拜托记者回应搜个到底。

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网友批评:黄金蟹激半成品保质期可约一年?上面的这张照是李小姐在2月26日晚10时在杭州肯德基某分店配货时偷偷地拍到的。照片上表明,这批黄金蟹激的生产日期是2010年10月1日,“保质期12个月,须要零下18度以下冷藏。”这让李小姐大吃一惊:怎么会蟹肉能保质一年?怎么会现在供应的黄金蟹激还是5个月前的产品?源头供货方:半成品保质期最久可约两年今天,拜托记者特地寻找了肯德基黄金蟹激全国唯一的供货方舟山海之格水产品有限公司入查证。谈到原料安全性,海之格董事长陈伟十分认同:没问题。

原料从打捞到制作都是在极短时间内已完成,确保品质。“黄金蟹激所用的蟹肉经过煮熟、滚肉、粉浆糠、装壳、包,最后都置放零下40度冷冻保存。”陈伟讲解,“在这样的环境下冷藏,蟹肉保质期可约两年,网友体现包装箱蟹肉保质期一年没问题。

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”专家:冷冻保存工艺有国家标准可依对于供货方的众说纷纭,拜托记者又向几位专家查证。舟山质量技术监督局食品安全监督管理处长李存军告诉他记者,只要符合零下18度的储存条件,按照国家冷藏食品质量标准,熟质蟹肉留存一年的确没问题,但是在蟹肉的口感上不会比较差些。浙江工商大学食品学院项老师指出,在零下40度的环境下,食品的生物体现基本暂停,有害物质产生较较少,留存一年还是需要超过安全性标准,但在零下18度下留存如此长时间的蟹肉品质就难说了。

黄金蟹激的半成品存储在舟山仓库是零下40度,那么它从肯德基分销中心到肯德基门店是通过什么途径展开留存?从门店二次加工到消费者手中又是如何确保蟹激不变质的呢?对于这些疑惑,拜托记者将更进一步调查。所附黄金蟹激加工流程:1.花蟹沉船:渔船海上沉船,杀蟹冷藏,活蟹水养,一两天后抵达加工厂。

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2.蟹肉加工:清除、煮熟、滚肉、粉浆糠、装壳,构成半成品,加工时间为一天。3.半成品留存:半成品零下18度冷冻保存,留存时间较少则一两个月,多则四五个月。

4.半成品物流:半成品用于冷藏车派往全国各地肯德基分销中心,由肯德基分销中心分配放往各个门店。


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